Poêlée de pétoncles, charlottes et magret de canard fumé, pesto de roquette, petit jus tomate soja et sésame
Queen scallops, smoked duck and pesto
Soupe de langoustines, rouille en émulsion, brochettes de Gambas et fenouil croquant.
Scampi soup, gambas skewers and fennel
Petite marmite de seiche, mitonné de courgettes et curcuma, bisque émulsionnée de langoustines, amandes et basilic
Sliced Squid, zucchini and curcuma, amonds and basil
Millefeuille aux deux saumons, ratatouille aux agrumes, compotée de mangue aux citron vert, parmesan et sorbet basilic
Salmon yarrow, ratatouille, mango and parmesan
Plat du jour
Today special
Joues de porc braisées, espuma de pomme de terre et pesto de fèves, millefeuille de polenta et tomates confites, jus aux baies roses et raz el Hanout
Pork cheeks, potatoes mousse, polenta and tomatoes
Lieu jaune grillé aux épices Colombo, coques et palourdes, confit de panais, mousse d'herbes fraîches, chips de vitelottes, bouillon de coquillages, gingembre et citron vert
Grilled polack, shellfish, parnsnip, fresh herbs and ginger
Filet de merlu, risotto Carnaroli, marmelade d'aubergines fumées, soja et basilic, chutney orange et chorizo, encornet grillé
Hake, risotto, grilled squid, orange and chorizo chutney
Fromage ou dessert